Delicioso redondo relleno en freidora de aire

El redondo relleno en freidora de aire se caracteriza por su sabor, ya que la carne queda tierna por dentro y crujiente por fuera.

Además, al cocinarlo en este tipo de freidoras, se reducen significativamente las calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una alternativa más saludable a la tradicional versión frita.

En este artículo te contaré el proceso de preparación del redondo relleno en freidora de aire, compartiendo tips y recomendaciones para lograr un resultado perfecto en cada ocasión.

 

El relleno ideal para el redondo de carne en tu freidora de aire

Cuando se trata de preparar un delicioso redondo de carne en tu freidora de aire, elegir el relleno adecuado es fundamental para realzar su sabor y textura.

Aquí te presento una opción de relleno clásico que complementará perfectamente tu redondo:

Relleno de hierbas y champiñones:

Ingredientes:

  • 200 gramos de champiñones frescos, picados finamente
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 2 tazas de pan rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Preparación del relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que estén dorados y todo el líquido se haya evaporado, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
  2. Mezcla del relleno: En un tazón grande, combina los champiñones cocidos, la cebolla y el ajo con el pan rallado, el perejil picado, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
  3. Relleno del redondo: Coloca el redondo de carne sobre una tabla de cortar y córtalo por el centro, sin llegar hasta el final, para formar una especie de bolsillo. Rellena el bolsillo con la mezcla de champiñones y hierbas, presionando suavemente para compactar el relleno.
  4. Cocción en la freidora de aire: Precalienta tu freidora de aire a 180°C. Coloca el redondo relleno en la canasta de la freidora de aire y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto. Recuerda voltear el redondo a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.
  5. Servir y disfrutar: Una vez que el redondo esté cocido, retíralo de la freidora de aire y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el redondo relleno de hierbas y champiñones con tus acompañamientos favoritos y disfruta de un plato sabroso y reconfortante.
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Consejos para rellenar y cocinar tu redondo en la air fryer

Aquí tienes algunos consejos útiles para rellenar y cocinar tu redondo de carne en la freidora de aire:

  1. Preparación adecuada del redondo: Antes de rellenar el redondo, asegúrate de que esté limpio y seco. Si es necesario, recorta cualquier exceso de grasa y utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte en el centro del redondo, sin llegar hasta el final, para formar un bolsillo donde colocar el relleno.
  2. Elección del relleno adecuado: Elige un relleno que complemente el sabor de la carne y que tenga una textura que se mantenga bien durante la cocción en la freidora de aire. Los rellenos a base de hierbas, champiñones, vegetales y pan rallado suelen funcionar bien y agregarán sabor y jugosidad al redondo.
  3. Compactación del relleno: Una vez que hayas colocado el relleno en el bolsillo del redondo, asegúrate de compactarlo suavemente para evitar que se desborde durante la cocción. Esto ayudará a mantener el redondo uniforme y evitará que el relleno se desmorone.
  4. Precalentamiento de la freidora de aire: Antes de colocar el redondo en la freidora de aire, asegúrate de precalentarla según las instrucciones del fabricante. Esto ayudará a garantizar una cocción uniforme y reducirá el tiempo total de cocción.
  5. Cocción a la temperatura adecuada: Cocina el redondo de carne en la freidora de aire a la temperatura y tiempo recomendados para el tipo y tamaño de la pieza. Para un redondo relleno, es importante asegurarse de que esté completamente cocido en el centro, así que ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
  6. Monitoreo durante la cocción: Durante el proceso de cocción, verifica el redondo periódicamente para asegurarte de que se esté cocinando de manera uniforme. Si es necesario, puedes voltear el redondo a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción uniforme por todos lados.
  7. Dejar reposar antes de cortar: Una vez que el redondo esté cocido, retíralo de la freidora de aire y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, manteniéndola jugosa y sabrosa.
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Secretos para un Relleno Perfecto en tu Freidora de Aire

  1. Distribución uniforme del relleno: Al rellenar el redondo, asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme dentro del bolsillo que has creado en la carne. Esto garantizará que cada rebanada esté rellena de manera equitativa y que todos los comensales disfruten de los sabores deliciosos en cada bocado.
  2. Utiliza ingredientes complementarios: Elige ingredientes para el relleno que complementen los sabores de la carne y se combinen bien entre sí. Por ejemplo, puedes mezclar hierbas frescas como tomillo, romero y perejil con champiñones salteados y cebolla caramelizada para crear un relleno delicioso y aromático.
  3. Compacta el relleno adecuadamente: Después de rellenar el redondo, asegúrate de compactar el relleno dentro del bolsillo de carne. Esto ayudará a evitar que se desborde durante la cocción y mantendrá el redondo con una forma uniforme y atractiva.
  4. Ata el redondo con hilo de cocina: Para ayudar a mantener el redondo en su forma durante la cocción, puedes atarlo con hilo de cocina antes de colocarlo en la freidora de aire. Esto también facilitará el proceso de voltear el redondo a mitad de la cocción, si es necesario.
  5. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del redondo: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el grosor del redondo. Si estás cocinando un redondo más grande, es posible que necesites aumentar ligeramente el tiempo de cocción para asegurarte de que esté completamente cocido en el centro.
  6. Verifica la temperatura interna: Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del redondo antes de retirarlo de la freidora de aire. La temperatura interna deseada para la carne de res es de al menos 63°C para una carne jugosa y rosada, o 71°C para una carne más cocida.
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La tecnología de la freidora de aire permite obtener una textura crujiente y dorada en el exterior del redondo, mientras que su interior se mantiene jugoso y tierno.

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Anna

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