Delicioso capón en olla express: receta fácil de guiso irresistible

El capón guisado en olla express es una deliciosa y sencilla receta que se puede disfrutar durante todo el año, pero que especialmente se suele servir en festividades como la Navidad.

Este plato se caracteriza por tener una carne suave, tierna y jugosa, acompañada de una salsa rica y sabrosa que lo convierte en una alternativa ideal para los paladares más exigentes.

Si quieres aprender a preparar un exquisito capón guisado en olla express, sigue leyendo este artículo para conocer todos los detalles y secretos de esta receta.

 

Los Secretos del Capón Guisado en Olla Express

Descubre la magia de preparar un delicioso capón guisado con la eficiencia y rapidez de una olla express.

1. Selecciona un Capón Fresco y de Calidad:

  • Comienza con un capón fresco y de calidad. La elección de ingredientes de primera garantiza un sabor más auténtico y una textura tierna en tu plato final. Aprovecha las bondades de la olla express para resaltar los sabores naturales del capón.

2. Marinado: Potenciando los Sabores:

  • Antes de comenzar la cocción, permite que el capón se impregne de sabores mediante un marinado adecuado. Hierbas frescas, especias y un buen caldo serán tus aliados para realzar los aromas y darle un toque único a tu plato.

3. Sello Dorado en la Olla Express:

  • Aprovecha la función de sellado de la olla express para dorar el capón antes de la cocción. Este paso es esencial para sellar los jugos y potenciar los sabores, creando una capa exterior crujiente que contrastará perfectamente con la jugosidad interna.

4. Tiempo Preciso de Cocción:

  • La olla express permite cocinar el capón en una fracción del tiempo requerido en métodos tradicionales. Ajusta el tiempo de cocción para garantizar que la carne quede tierna y jugosa, manteniendo todos los sabores concentrados en cada bocado.
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5. Descompresión Controlada:

  • Al finalizar la cocción, permite que la olla express libere la presión de manera controlada. Este paso es crucial para mantener la textura y jugosidad del capón. Evita abrir la olla de manera abrupta, ya que podría afectar la calidad final del plato.

La mejor de las recetas de capón en olla express

Ingredientes:

  • 1 capón fresco y de alta calidad
  • Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Especias a gusto (pimienta, pimentón, nuez moscada)
  • 1 cebolla, cortada en trozos grandes
  • 2 zanahorias, en rodajas gruesas
  • 2 ramas de apio, cortadas en trozos
  • Caldo de ave (suficiente para cubrir el capón)
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Comienza seleccionando un capón fresco y límpialo cuidadosamente. Asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa.
  2. En un tazón, prepara un marinado con hierbas frescas, ajo picado, aceite de oliva y tus especias favoritas. Unta generosamente el capón con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o, idealmente, durante la noche.
  3. Calienta la olla express en la función de sellado y dora el capón por todos lados hasta que adquiera un tono dorado. Esto sellará los jugos y potenciará los sabores.
  4. Agrega las verduras (cebolla, zanahorias, apio) alrededor del capón para crear una cama aromática. Vierte el caldo de ave sobre el capón y las verduras.
  5. Cierra la olla express y ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones de tu dispositivo. Cocina a presión para intensificar los sabores y mantener la jugosidad.
  6. Al finalizar la cocción, permite una liberación de presión controlada. Abre con cuidado la olla express.
  7. Retira el capón y las verduras. Sírvelos en una fuente, ajusta la sazón con sal si es necesario y disfruta de un capón tierno, jugoso y lleno de sabor.
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Variaciones del capón en olla express

Dale un giro emocionante a tus comidas con estas creativas variaciones de capón cocinado en olla express.

Desde sabores exóticos hasta opciones más ligeras, estas recetas te permitirán experimentar con el capón de maneras sorprendentes y deliciosas.

¡Descubre cómo llevar este plato clásico a nuevas alturas culinarias!

1. Capón a la Mediterránea:

  • Ingredientes:
    • Aceitunas kalamata
    • Tomates cherry
    • Albahaca fresca
  • Preparación:
    • Agrega aceitunas kalamata, tomates cherry y hojas de albahaca fresca durante la fase de sellado en la olla express. Cocina el capón con estos ingredientes para un toque mediterráneo vibrante.

2. Capón con Toques Asiáticos:

  • Ingredientes:
    • Jengibre fresco, rallado
    • Salsa de soja
    • Setas shiitake
  • Preparación:
    • Incorpora jengibre fresco rallado, salsa de soja y setas shiitake a la mezcla de marinado. Esta variación agrega notas umami y un toque asiático al capón.

3. Capón Ligero al Limón:

  • Ingredientes:
    • Limones en rodajas
    • Romero fresco
    • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Preparación:
    • Coloca rodajas de limón y ramitas de romero fresco alrededor del capón antes de la cocción. Utiliza caldo de pollo bajo en sodio para una versión más ligera y refrescante.

4. Capón con Hierbas Provenzales:

  • Ingredientes:
    • Mezcla de hierbas provenzales
    • Ajo en rodajas
    • Vino blanco seco
  • Preparación:
    • Cubre el capón con una mezcla de hierbas provenzales y rodajas de ajo. Agrega un toque de sabor con un chorrito de vino blanco seco.

5. Capón con Sabor Ahumado:

  • Ingredientes:
    • Pimentón ahumado
    • Paprika
    • Cebolla morada en julianas
  • Preparación:
    • Mezcla pimentón ahumado y paprika en el marinado. Agrega cebolla morada en julianas para un toque de dulzura y color.

 

El capón guisado en olla express nos brinda una forma más rápida y cómoda de disfrutar de este tradicional plato navideño.

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La olla express nos ofrece la posibilidad de obtener un plato sabroso y con una textura suave en menos tiempo y con menos esfuerzo que en la cocción tradicional.

No hay duda de que el capón guisado en olla express es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de los sabores tradicionales de la navidad y ahorrar en tiempo y esfuerzo en el proceso de elaboración de la cena.

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Anna

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