Deliciosas judías pintas con oreja en Olla Express

Las judías pintas con oreja son un plato típico de la cocina española que destaca por su sabor y nutrición.

Cada cucharada es una explosión de sabores y texturas que te invitan a seguir comiendo. Además, su preparación en olla express hace que sea un plato rápido y fácil de hacer.

En este artículo te enseñaré cómo preparar unas deliciosas judías pintas con oreja en olla express paso a paso, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

 

Receta Fácil de Judías Pintas con Oreja en Olla Express

Preparar unas exquisitas judías pintas con oreja nunca ha sido tan sencillo gracias a la versatilidad de la olla express.

A continuación, te presento un paso a paso detallado para que disfrutes de este plato tradicional en poco tiempo:

Ingredientes:

  • 500 g de judías pintas previamente remojadas
  • 200 g de oreja de cerdo, limpia y cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón, comino y sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Preparación de Ingredientes:
    • Lava las judías pintas después de haberlas remojado durante la noche.
    • En una sartén aparte, dora los trozos de oreja de cerdo con un poco de aceite de oliva.
  2. Sofrito Base:
    • En la olla express, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    • Incorpora los tomates picados y continúa cocinando hasta obtener un sofrito homogéneo.
  3. Cocción de Ingredientes Principales:
    • Agrega las judías pintas escurridas y las orejas de cerdo doradas a la olla express.
    • Cubre con agua, agrega la hoja de laurel y condimenta con pimentón, comino y sal al gusto.
  4. Cocción a Presión:
    • Cierra la olla express y cocina a presión durante el tiempo recomendado para judías pintas, generalmente alrededor de 25-30 minutos.
  5. Degustación Final:
    • Una vez finalizada la cocción, deja que la olla libere la presión de manera natural.
    • Rectifica la sazón y sirve las judías pintas con oreja bien calientes.
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Consejos para Cocinar Judías Pintas con Oreja en Olla Rápida

La olla express es una aliada indispensable para agilizar la preparación de recetas como las judías pintas con oreja.

Aquí te ofrezco algunos consejos útiles y trucos para optimizar el proceso y asegurarte de obtener un plato perfecto:

  1. Remojo Previo:
    • Aunque las judías pintas pueden cocinarse sin remojo previo, es recomendable dejarlas en agua durante la noche para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción en la olla express.
  2. Tiempo de Cocción:
    • Ajusta el tiempo de cocción en la olla express de acuerdo con las indicaciones del fabricante y la textura que prefieras en las judías. Generalmente, 25-30 minutos son suficientes para lograr una consistencia tierna.
  3. Añade Ingredientes en el Momento Adecuado:
    • Agrega los ingredientes de manera estratégica. Por ejemplo, incorpora las judías pintas escurridas y las orejas de cerdo después de haber realizado el sofrito base. Esto permite que absorban mejor los sabores.
  4. Control de Sazón:
    • Al cocinar a presión, los sabores se intensifican. Ajusta la sal y las especias al final de la cocción para evitar que el plato resulte demasiado salado.
  5. Cocción Lenta:
    • Si prefieres una cocción más lenta para potenciar los sabores, puedes cocinar las judías pintas con oreja en una olla convencional, aunque el tiempo será considerablemente mayor.
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Variaciones Creativas: Recetas Innovadoras con Judías Pintas y Oreja en Olla Express

Al preparar judías pintas con oreja en olla express, es esencial elegir la variedad de judías adecuada para potenciar el sabor y la textura del plato.

Aquí te presento algunas opciones comunes:

  1. Judías Pintas Tradicionales:
    • Las judías pintas clásicas son ideales para quienes buscan mantener la autenticidad de la receta. Tienen un sabor suave y una textura mantecosa, perfectas para absorber los sabores del sofrito y las especias.
  2. Judías Pintas de Riñón:
    • Con un tamaño ligeramente más grande, las judías pintas de riñón aportan una firmeza única al plato. Su forma ovalada y su piel más gruesa las convierten en una elección interesante para quienes disfrutan de una textura más robusta.
  3. Judías Pintas Orgánicas:
    • Si buscas una opción más saludable, las judías pintas orgánicas son cultivadas sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. Esto no solo contribuye a tu bienestar, sino que también resalta los sabores naturales de los ingredientes.
  4. Judías Pintas de Grano Pequeño:
    • Estas judías pintas presentan granos más pequeños y tiernos, ideales para quienes prefieren una textura más delicada en sus platos. Se cocinan rápidamente, lo que las convierte en una opción práctica para la olla express.

 

Las judías pintas con oreja en olla express son una receta tradicional y deliciosa que vale la pena aprender a preparar.

Esta opción es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato nutritivo y sabroso en poco tiempo y sin tener que invertir demasiado esfuerzo en la cocina. ¡No dudes en probarlo!

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Anna

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