Lomo de cerdo en salsa en tu olla express

Imagina la suculencia y ternura del lomo de cerdo, bañado en una irresistible salsa que despierta tus sentidos. Ahora, visualiza disfrutar de este manjar en cuestión de minutos, gracias a la magia de tu olla express.

En este artículo, te llevaremos por un viaje culinario donde la practicidad se encuentra con el deleite gastronómico.

Descubre cómo transformar un simple lomo de cerdo en una exquisita obra maestra culinaria, utilizando tu olla express para potenciar los sabores y reducir el tiempo de cocción.

Desde los ingredientes frescos hasta los trucos para lograr una salsa perfecta, te guiaremos para que cada bocado sea una experiencia culinaria digna de compartir.

¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas con este festín de sabores que puedes preparar fácilmente en tu cocina!

 

Preparación Rápida en Olla Express: Lomo de Cerdo en salsa

Disfrutar de un suculento lomo de cerdo no debería ser sinónimo de largas horas en la cocina. La olla express se convierte en tu aliada perfecta para crear un festín culinario en tiempo récord.

Sigue estos simples pasos para lograr un lomo de cerdo tierno y lleno de sabor en cuestión de minutos:

  1. Selección del Lomo de Cerdo:
    • Comienza con la elección de un buen lomo de cerdo. Opta por una pieza fresca y bien marmoleada, ya que esto asegurará la jugosidad y ternura de la carne.
  2. Aderezos y Marinado:
    • Realiza un adobo simple pero potente para marinar el lomo. Puedes utilizar ingredientes como ajo, romero, pimienta, y un toque de aceite de oliva. Deja que la carne repose en el marinado para potenciar los sabores.
  3. Sellado Rápido:
    • Calienta tu olla express y sella el lomo de cerdo. Este paso es esencial para preservar los jugos internos y darle ese irresistible color dorado a la carne.
  4. Aromas que Invaden:
    • Agrega ingredientes aromáticos como cebolla, zanahoria y apio a la olla. Estos no solo aportarán sabor, sino que también crearán una base deliciosa para la salsa.
  5. Cocción Exprés:
    • Coloca el lomo de cerdo sellado en la olla express y añade líquido, ya sea caldo, vino o una mezcla de ambos. Cierra la olla y cocina a presión durante el tiempo recomendado para la pieza de carne que estás utilizando.
  6. Descompresión y Servir:
    • Una vez que la olla express haya liberado la presión, retira con cuidado el lomo de cerdo. Deja reposar unos minutos antes de cortar en rebanadas y servir, asegurándote de retener los jugos para utilizar en la preparación de la salsa.
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Receta del lomo de cerdo en salsa en la Olla Express

Preparar un delicioso lomo de cerdo en salsa con tu olla express es más fácil de lo que imaginas.

Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de un festín de sabores en cuestión de minutos:

Ingredientes:

  • 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 ramitas de romero fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en julianas
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación del Lomo:
    • Enjuaga y seca el lomo de cerdo. Haz pequeñas incisiones en la carne y coloca trozos de ajo y hojas de romero en ellas. Sazona generosamente con sal y pimienta.
  2. Sellado en la Olla Express:
    • Calienta la olla express a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados. Retira el lomo de la olla y reserva.
  3. Base Aromática:
    • En la misma olla, agrega la cebolla, zanahorias y apio. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  4. Cocción a Presión:
    • Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la olla sobre las verduras. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás utilizando). Cierra la olla express según las instrucciones y cocina a presión durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del lomo.
  5. Descompresión y Salsa:
    • Libera la presión de la olla según las indicaciones del fabricante. Retira el lomo y déjalo reposar. Mientras tanto, lleva la salsa a ebullición y reduce a fuego medio hasta que espese.
  6. Corte y Servir:
    • Corta el lomo de cerdo en rebanadas y sirve sobre una cama de las verduras y con la salsa por encima. Acompaña con guarniciones de tu elección.
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Consejos para Potenciar el Sabor del Lomo de Cerdo en salsa en Olla Express

Elevar el sabor del lomo de cerdo en salsa en tu olla express es posible con algunos trucos y técnicas que resaltarán los sabores y harán de tu plato un festín inolvidable.

Aquí tienes algunos consejos para potenciar el sabor de esta deliciosa receta:

  1. Selección del Lomo:
    • Opta por un lomo de cerdo de buena calidad. Busca una pieza fresca, bien marmoleada y de tamaño adecuado para tu olla express. La calidad de la carne es la base de un plato delicioso.
  2. Adobo Intenso:
    • Marinar el lomo de cerdo antes de la cocción puede potenciar los sabores. Utiliza una mezcla de ajo picado, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva para darle profundidad al perfil de sabores.
  3. Sellado Perfecto:
    • Asegúrate de sellar adecuadamente el lomo de cerdo antes de la cocción. Este paso no solo mejora la presentación al darle un dorado apetitoso, sino que también atrapa los jugos internos, garantizando una carne más tierna y sabrosa.
  4. Variedad de Aromáticos:
    • Al crear la base aromática en la olla express con cebolla, zanahorias y apio, considera añadir otros aromáticos como tomillo, laurel o incluso una ramita de canela para aportar complejidad de sabores.
  5. Vino Blanco para Deglasear:
    • Si decides utilizar vino blanco en la receta, úsalo para deglasear la olla después de sellar el lomo. Esto significa raspar los residuos dorados del fondo de la olla, incorporando esos sabores ricos a la salsa.
  6. Caldo Casero:
    • Si es posible, utiliza caldo de pollo casero en lugar de caldo comercial. Esto añade un nivel adicional de frescura y sabor al conjunto.
  7. Hierbas Frescas al Final:
    • Agrega hierbas frescas al final del proceso de cocción para mantener su sabor vibrante. Puedes esparcir perejil fresco picado o más romero justo antes de servir.
  8. Reducción Cuidadosa:
    • Cuando estés reduciendo la salsa al final, hazlo con cuidado para concentrar los sabores sin llegar a un punto de salinidad excesiva. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
  9. Ajuste Final de Sazón:
    • Antes de servir, prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Puedes agregar un toque de sal, pimienta o incluso una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
  10. Acompañamientos Complementarios:
    • Considera servir el lomo de cerdo con acompañamientos que complementen la salsa, como puré de patatas, arroz o pasta. Estos acompañamientos pueden absorber los sabores de la salsa y completar la experiencia gastronómica.
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El lomo de cerdo en salsa en la olla express resulta ser una opción práctica y deliciosa para aquellos que disfrutan de la combinación entre una carne jugosa y una salsa sabrosa.

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Anna

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