Potaje de garbanzos y espinacas listo en olla exprés

El potaje de garbanzos y espinacas es un plato tradicional de la cocina española que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación en la olla express.

Esta receta es muy versátil y se adapta a todos los gustos, desde los vegetarianos hasta los amantes de la carne.

Además, es una comida muy saludable debido a su alto contenido en proteínas, fibra y vitaminas.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un potaje de garbanzos y espinacas en la olla express de manera sencilla y rápida, para que puedas disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva en cualquier momento del día.

 

Ingredientes Esenciales para Hacer Potaje de Garbanzos y Espinacas en Olla a Presión

Para hacer tu delicioso potaje de garbanzos y espinacas necesitarás:

1. Garbanzos:

  • 250 gramos de garbanzos secos (previamente remojados durante la noche) o 500 gramos de garbanzos enlatados (enjuagados y escurridos).

2. Espinacas:

  • 250 gramos de espinacas frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños, o espinacas congeladas descongeladas.

3. Caldo o Agua:

  • 1 litro de caldo de verduras casero o agua (la cantidad puede variar según la preferencia de la consistencia).

4. Cebolla y Ajo:

  • 1 cebolla grande, picada finamente.
  • 3 dientes de ajo, picados.

5. Tomate:

  • 2 tomates maduros, pelados y picados, o 1 lata de tomate triturado.

6. Zanahorias:

  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.

7. Especias y Condimentos:

  • Pimentón dulce o ahumado al gusto.
  • Comino en polvo (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.

8. Aceite de Oliva:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para sofreír las verduras.

9. Opcional (para más sabor):

  • Hojas de laurel.
  • Pimiento rojo picado.
  • Pizca de pimienta roja (opcional para un toque picante).

Estos ingredientes son la base para preparar un delicioso potaje de garbanzos y espinacas en una olla a presión. Su combinación crea un plato reconfortante, nutritivo y lleno de sabores.

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Preparación Rápida: Receta de Potaje de Garbanzos y Espinacas en Olla Express

Sigue estos pasos para preparar la receta.

1. Preparación de Ingredientes:

  • Si has utilizado garbanzos secos, asegúrate de haberlos remojado durante la noche anterior y enjuagado antes de la cocción.
  • Lava y corta las espinacas si no están ya preparadas.
  • Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
  • Pela y corta las zanahorias en rodajas.

2. Sofreír los Vegetales:

  • En la olla express, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y el ajo picados y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añadir los Vegetales:

  • Incorpora las zanahorias y los tomates picados a la olla express. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

4. Especias y Condimentos:

  • Agrega el pimentón dulce o ahumado, y, si lo prefieres, una pizca de comino en polvo. Revuelve bien para integrar los sabores.

5. Incorporar Garbanzos y Espinacas:

  • Agrega los garbanzos remojados y escurridos, así como las espinacas lavadas y cortadas.
  • Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Asegúrate de que cubra todos los ingredientes.

6. Cierre y Cocción:

  • Cierra la olla express siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Una vez que la olla alcance la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos.

7. Liberación de Presión y Ajustes Finales:

  • Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y permite que la olla se enfríe naturalmente o libera la presión según las instrucciones de seguridad de tu olla express.
  • Verifica la consistencia del potaje y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

8. Servir y Disfrutar:

  • Sirve el potaje de garbanzos y espinacas caliente, acompañado si lo deseas con un chorrito de aceite de oliva o unas hojas frescas de hierbas para un toque final.
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¡Este delicioso potaje ofrece una combinación de sabores reconfortantes y nutrientes esenciales en cada cucharada!

¿Cómo puedo hacer que mi potaje de garbanzos y espinacas en olla express tenga una textura suave y cremosa?

1. Tiempo de Cocción:

  • Cocina los garbanzos en la olla express hasta que estén muy tiernos. Los garbanzos deben estar bien cocidos para que se deshagan un poco y espesen naturalmente el potaje, creando una textura más cremosa.

2. Triturar o Machacar los Garbanzos:

  • Después de la cocción, retira una porción de los garbanzos cocidos (aproximadamente una taza) y tritúralos o machácalos con un tenedor o un procesador de alimentos. Luego, vuelve a incorporarlos al potaje. Esto ayudará a espesar el caldo y aportar una textura más cremosa.

3. Uso de Batidora de Mano:

  • Si prefieres una textura más suave, puedes usar una batidora de mano directamente en la olla (asegúrate de hacerlo con cuidado para evitar salpicaduras) para triturar parcialmente los ingredientes y lograr una consistencia más homogénea.

4. Agregar Ingredientes Cremosos:

  • Añadir ingredientes cremosos como leche de coco, nata, crema de leche o yogurt griego al final de la cocción también puede contribuir a una textura más suave y rica.

5. Reducir el Caldo:

  • Si el potaje está demasiado líquido, puedes reducir el caldo cocinando a fuego medio sin tapar la olla express. Esto permitirá que parte del líquido se evapore y la textura se vuelva más densa y cremosa.

6. Cocción Adicional:

  • En algunos casos, es posible que sea necesario cocinar un poco más el potaje, permitiendo que los ingredientes se deshagan un poco más y se mezclen para obtener una textura más homogénea.

Al combinar estos consejos, podrás lograr una textura suave y cremosa en tu potaje de garbanzos y espinacas en olla express.

Recuerda ajustar las técnicas según tus preferencias personales para obtener el resultado deseado.

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El potaje de garbanzos y espinacas preparado en olla express es una excelente opción para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo en poco tiempo.

Esta receta es versátil, ya que se pueden agregar otros ingredientes como patatas, zanahorias, calabacines, entre otros, de acuerdo a los gustos y necesidades de cada persona.

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Anna

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