Zancarrón con tomate en minutos en tu olla express

El zancarrón con tomate es un plato muy popular en la cocina española, especialmente en las regiones de Madrid y Castilla-La Mancha. Su preparación es sencilla y deliciosa, ideal para aquellos que buscan un guiso con mucho sabor y textura tierna.

Si tienes una olla express en casa, aún mejor, ya que en menos de una hora tendrás listo un plato de zancarrón con tomate que seguro encantará a toda tu familia.

En este artículo te explicaré los pasos a seguir para cocinar un zancarrón con tomate en olla express y algunos consejos para que quede perfecto. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!

 

Preparación Rápida y Deliciosa del Zancarrón con Tomate en Olla Express

Descubrir los secretos detrás de la preparación rápida del zancarrón con tomate en olla express implica comprender cómo aprovechar al máximo la eficiencia de este ingenioso electrodoméstico sin sacrificar la calidad de tu plato.

  1. Selección del Corte de Zancarrón:
    • Opta por cortes de zancarrón que respondan bien a la cocción rápida. Selecciona piezas frescas y bien marmoleadas, ya que esto no solo garantizará una mayor jugosidad sino también una rápida absorción de sabores durante la cocción a presión.
  2. Sofrito Express:
    • Agiliza el proceso de preparación incorporando un sofrito inicial eficiente. Pica finamente tus ingredientes aromáticos, como ajo, cebolla y pimiento, para que se integren rápidamente, liberando sus sabores esenciales en la olla express.
  3. Uso Estratégico de Especias:
    • Las especias pueden hacer maravillas en poco tiempo. Selecciona especias de calidad que potencien el sabor del zancarrón y el tomate. El laurel y el tomillo son excelentes opciones que infundirán su aroma en la carne durante la cocción a alta presión.
  4. Sellado Eficiente:
    • Asegúrate de sellar adecuadamente las piezas de zancarrón antes de comenzar la cocción. Este paso rápido en la olla express sellará los jugos y garantizará que la carne conserve su terneza durante el proceso.
  5. Tiempo Preciso en Olla Express:
    • Aprovecha al máximo los tiempos de cocción a presión. Conoce los tiempos específicos para el tipo de zancarrón que estás utilizando y ajusta la configuración de la olla express para lograr la terneza perfecta en el menor tiempo posible.
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Receta de Zancarrón con Tomate en olla express

La combinación irresistible de zancarrón con tomate, cocinada en una olla express, ofrece una experiencia culinaria que equilibra la practicidad con la exquisitez.

Aquí te dejamos la deliciosa receta:

Ingredientes:

  • Zancarrón fresco y de calidad.
  • Tomates maduros y jugosos.
  • Ajo fresco.
  • Cebolla.
  • Pimiento verde.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Especias como laurel, tomillo y pimienta negra.
  • Sal al gusto.

Pasos:

  1. Preparación de Ingredientes:
    • Corta el zancarrón en porciones adecuadas y sazónalo con sal y pimienta. Pica finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Pela y trocea los tomates.
  2. Sellado de la Carne:
    • En la olla express, calienta una cantidad moderada de aceite de oliva. Sella las piezas de zancarrón hasta que adquieran un dorado atractivo. Retíralas y reserva.
  3. Sofrito Aromático:
    • En el mismo aceite, añade el ajo, la cebolla y el pimiento. Sofríe hasta que se vuelvan transparentes y desprendan sus aromas característicos.
  4. Integración del Tomate:
    • Agrega los tomates troceados al sofrito. Cocina hasta que se forme una salsa espesa y los tomates se deshagan, liberando su jugo natural.
  5. Regreso del Zancarrón:
    • Vuelve a introducir las piezas de zancarrón selladas en la olla. Añade las especias seleccionadas, como laurel y tomillo, para realzar los sabores.
  6. Cocción en Olla Express:
    • Cierra la olla express y cocina según las indicaciones de tiempo recomendadas para el tipo de carne que estás utilizando. La alta presión permitirá que la carne se cocine de manera rápida y conservando su jugosidad.
  7. Servir y Disfrutar:
    • Una vez que la olla se enfríe y puedas abrirla de manera segura, sirve el zancarrón con tomate acompañado de guarniciones de tu elección. ¡Disfruta de este festín de sabores que deleitará tu paladar en tiempo récord!
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Consejos y Trucos para Potenciar el Sabor: Zancarrón en Olla Express como un Chef

Estos consejos te ayudarán a destacarte en la cocina y a personalizar la receta según tus preferencias:

  1. Personalización de Especias:
    • Experimenta con una variedad de especias para personalizar el perfil de sabor de tu zancarrón con tomate. Desde el toque cálido del comino hasta la frescura del orégano, la elección de especias puede hacer que tu plato sea único y memorable.
  2. Marinado Previo:
    • Considera marinar el zancarrón antes de cocinarlo en la olla express. Un marinado sutil con aceite de oliva, ajo y hierbas puede intensificar los sabores y agregar una capa adicional de complejidad al platillo.
  3. Acompañamientos Creativos:
    • Piensa más allá de los acompañamientos tradicionales. Acompaña tu zancarrón con tomate con opciones creativas como puré de batatas, arroz salvaje o incluso una ensalada fresca. La combinación de texturas y sabores hará que tu comida sea más emocionante.
  4. Cocción a Fuego Lento:
    • Si el tiempo lo permite, después de la cocción en la olla express, considera trasladar el zancarrón y su salsa a una olla a fuego lento. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más, creando una melosidad incomparable.
  5. Presentación Estética:
    • La presentación es clave en la alta cocina. Sirve tu zancarrón con tomate de manera estética, agregando hierbas frescas como perejil o cilantro encima. Una presentación cuidadosa hará que el plato sea aún más apetitoso.
  6. Ajustes de Sabor:
    • Prueba la salsa antes de servir y ajusta los sabores según tu preferencia. Puedes agregar un toque de azúcar para equilibrar la acidez o un chorrito de vinagre para resaltar los sabores.
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El zancarrón con tomate en olla express es un plato que no solo es fácil y rápido de preparar, sino que también es delicioso y nutritivo, además es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida en familia o reunión con amigos.

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Anna

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