Una de las preparaciones que se pueden confitar perfectamente es el bacalao, un pescado de sabor suave pero muy versátil en la cocina. Si eres dueño de un Thermomix, el proceso para confitar bacalao es aún más sencillo.
En este artículo te explicaremos paso a paso cómo realizar esta técnica en tu robot de cocina y te daremos algunas ideas para disfrutar de este delicioso plato en tus comidas.
¡Prepárate para sorprender a tus invitados con un bacalao confitado a la perfección!
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para confitar bacalao en la Thermomix?
Para confitar bacalao en la Thermomix, necesitarás algunos ingredientes clave que le darán sabor y textura a tu plato.
Los ingredientes esenciales incluyen:
- Bacalao: El protagonista de la receta es el bacalao. Puedes utilizar lomos o filetes de bacalao, preferiblemente desalados si son salados.
- Aceite de oliva: El aceite de oliva se utiliza para confitar el bacalao. Aporta un sabor suave y una textura tierna al pescado.
- Ajo: Los dientes de ajo picados o en láminas añaden sabor y aroma al plato. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
- Hierbas aromáticas: Puedes utilizar hierbas como el romero, el tomillo o el laurel para dar sabor al aceite y, por lo tanto, al bacalao.
- Pimienta negra: La pimienta negra molida se usa para sazonar el plato y darle un toque de picante suave.
La técnica infalible para confitar bacalao con tu Thermomix
Confitar bacalao con tu Thermomix es una técnica culinaria que garantiza un resultado delicioso y tierno.
Aquí tienes los pasos básicos para lograrlo:
Instrucciones:
- Preparación del bacalao: Comienza por secar los filetes o lomos de bacalao con papel de cocina para eliminar la humedad superficial. Esto ayudará a que el aceite de confitado se adhiera mejor.
- Aromatización del aceite: En el vaso de la Thermomix, vierte una cantidad generosa de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo picados o en láminas y las hierbas aromáticas. Estos ingredientes darán sabor al aceite y, a su vez, al bacalao.
- Programa de cocción: Configura tu Thermomix a una temperatura baja, alrededor de 60-80 grados Celsius. La cocción a baja temperatura es esencial para el confitado, ya que permite que el bacalao se cocine suavemente y se impregne de los sabores del aceite y las hierbas.
- Inmersión del bacalao: Coloca los filetes o lomos de bacalao en el aceite aromatizado en el vaso de la Thermomix. Asegúrate de que el bacalao esté completamente sumergido en el aceite.
- Cocción a fuego lento: Deja que el bacalao se cocine a fuego lento en el aceite durante aproximadamente 20-30 minutos. La duración puede variar según el grosor de los filetes. El objetivo es que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- Control de temperatura: Durante la cocción, verifica que la temperatura se mantenga constante y no supere los 80 grados Celsius. Esto es crucial para que el bacalao conserve su textura y sabor.
- Servir: Una vez que el bacalao esté cocido a la perfección, retíralo del aceite y escúrrelo en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Sazonar y disfrutar: Antes de servir, sazona el bacalao con un toque de pimienta negra molida. Puedes acompañarlo con guarniciones como patatas al vapor, espinacas o pimientos asados.
El resultado es un bacalao confitado tierno y lleno de sabor, gracias a la técnica de confitado en aceite de oliva con tu Thermomix.
¡Un plato exquisito para deleitar a tus comensales!
Confitar bacalao en Thermomix es una técnica sencilla que permite obtener un resultado espectacular. Gracias a las características de este robot de cocina, podemos controlar con precisión el tiempo y la temperatura de cocción, asegurándonos de que el bacalao quede en su punto justo de jugosidad y sabor.
El confitado es una opción saludable y versátil para cocinar este pescado, ya que nos permite reducir el consumo de grasas y obtener una carne suave y sabrosa, que podemos acompañar con una gran variedad de guarniciones y salsas.
